Яблокорезки и их виды
Яблокорезка является устройством, основное предназначение которого является нарезка фрукта на кусочки различного размера и формы, совмещающее в себе операцию по удалению сердцевины.
Как правило выделяют 2 вида данных инструментов:
• Ручные
• Механические
• Автоматические
Основные плюсы ручных яблокорезок заключаются в высокой скорости, простоте, удобстве и невысокой цене. Нарезка в данном случае осуществляется на ровные дольки, в связи с чем блюда выглядят как приготовленные профессиональным поваром. Некоторые агрегаты нарезаю фрукт дольками, а другие кубиками. Оснащение устройств может быть разным, и в некоторых установках в комплекте поставляются насадки, позволяющие нарезать также яйца, томаты, манго, картофель и т.д. Изготавливаются такие устройства из пищевого пластика, а режущие элементы – из нержавеющей стали. Сталь долго остаётся острой, а пластик не выделяет опасные вещества и безопасен. Яблокорезки данного типа самые доступные по цене.
Механические яблокорезки – удобные приспособления, которые предназначены для нарезки фруктов одинаковыми кусочками (кубиками, дольками и т.д.), для дальнейшего применения их для сушки, приготовления салатов, напитков и других кулинарных блюд. Зачастую данные приборы являются универсальными, и позволяют осуществлять нарезку и очистку от кожуры во время работы. Функционирование устройства, как правило, осуществляется от вращения рукоятки, приводящей в действие весь прибор. На обработку одного фрукта как правило уходит около 3-х минут. Благодаря применению таких инструментов можно существенно сэкономить время, которое бы провели за работой.
Автоматические яблокорезки, являются более профессиональным инструментом, и могут применяться на кухнях ресторанов, кафе, различных предприятий, на производствах пищевой промышленности. Устройства могут совмещать в себе нарезку, удаление сердцевины и очистку от кожуры. Высокая производительность делает возможным поставить весь процесс на поток. Например, осуществить изготовление и продажу сухофруктов. Питание таких установок осуществляется от электросети, и поэтому необходимость человеческого труба здесь будет минимальна. Устройства данного вида, в связи со своей производительность и автоматизированностью, являются самыми дорогими. Поэтому приобретаются в коммерческих целях.